Les poitrines farcies sont un plat savoureux et polyvalent, parfait pour un dîner gourmand ou un déjeuner léger. Les poitrines de poulet sont farcies d'une crème douce de ricotta et de jaune d'œuf, aromatisée avec du persil et du zeste de citron râpé. Une fois farcies, les poitrines sont cuites à la poêle avec une sauce créée avec de la sauce Worcestershire, du beurre et du brandy. Le résultat final est un plat succulent et invitant, parfait à déguster en toute occasion.
Bien battre les poitrines de poulet ; au centre, mettre la farce obtenue en mélangeant la ricotta avec le jaune d'œuf, le persil, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre
Rouler la viande et préparer les roulades, les fariner légèrement et les faire dorer dans le beurre
Saler et poivrer, verser le brandy, flamber puis ajouter une louche de bouillon, couvrir avec le couvercle et continuer la cuisson pendant environ 20-30 minutes
Servir les roulades avec le jus de cuisson
Poêle
Cuillère en bois
Râpe
Planche à découper
Couteau
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Peut être accompagné d'un accompagnement de légumes ou d'une salade mixte.
Italia
| Énergie (kcal) | 178,08 |
| Glucides (g) | 0,82 |
| dont sucres (g) | 0,78 |
| Lipides (g) | 9,74 |
| dont saturés (g) | 5,29 |
| Protéines (g) | 19 |
| Fibres (g) | 0,83 |
| Vente (g) | 0,09 |
