La polenta ail huile et piment est un délicieux plat typique de la cuisine italienne. Originaire de la région de la Vénétie, la polenta est un aliment polyvalent et savoureux qui se prête à être enrichi de divers assaisonnements. Dans cette recette, la polenta est parfumée avec de l'ail, de l'huile d'olive et du piment fort, pour donner une touche de piquant. La sauce est préparée avec du persil haché, de l'ail et de l'huile d'olive, qui sont dorés à la poêle et ajoutés sur la polenta. Pour compléter le plat, on saupoudre du fromage pecorino râpé. La polenta ail huile et piment est un plat principal savoureux et délicieux, parfait pour les journées froides.
Porter l'eau à ébullition dans un chaudron en cuivre et ajouter le sel
Dès qu'il est dissous, verser la farine en pluie en remuant rapidement avec une cuillère en bois
Maintenir à feu vif jusqu'à ce que l'eau reprenne l'ébullition, puis baisser le feu et continuer à remuer de bas en haut pendant au moins 45 minutes
Augmenter ensuite le feu pour qu'une croûte se forme au fond et sur les parois du chaudron
Enfin, verser la polenta
Poêle
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 62,73 |
| Glucides (g) | 13,9 |
| dont sucres (g) | 0,35 |
| Lipides (g) | 0,14 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 2,13 |
| Fibres (g) | 0,44 |
| Vente (g) | 1,07 |
