Les pommes de terre et oignons sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine italienne. Cette recette simple et savoureuse associe des pommes de terre tendres cuites avec des oignons doux et juteux. Elle est enrichie de tomates fraîches, de Pecorino râpé, de chapelure croustillante et assaisonnée d'huile d'olive, de sel et de poivre. C'est un accompagnement polyvalent qui peut être servi avec de nombreux plats principaux.
Prenez un plat allant au four et recouvrez-en le fond avec des pommes de terre coupées en tranches d'une épaisseur inférieure à 1 cm
Couvrez les pommes de terre avec des tranches d'oignon blanc
Saupoudrez le tout d'un mélange de chapelure et de Pecorino râpé, ajustez le sel sans en abuser
Couvrez le tout avec des tomates rouges coupées en deux, la peau vers le haut
Arrosez généreusement d'huile d'olive
Versez dans le plat suffisamment d'eau sans recouvrir la couche d'oignons mais seulement les pommes de terre
Enfournez dans un four bien chaud : lorsque l'eau se sera évaporée, le plat sera prêt
Poêle
Couteau
Râpe
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