Le Poulet à la Bière est un plat savoureux typique de la cuisine italienne. Cette recette prévoit l'utilisation de poulet en morceaux assaisonné de sel, poivre et sucre, puis cuit dans une délicieuse sauce à base de bière et de bouillon de viande. Les champignons de Paris, les carottes et l'ail ajoutent saveur et texture au plat. Le poulet est servi avec un accompagnement de farine 00, thym séché, laurier et persil haché pour compléter son goût unique.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre
Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle assez grande et munie d'un couvercle
Faites dorer le poulet à feu moyen de tous les côtés
Dès que le poulet commence à brunir légèrement, déplacez-le sur un côté de la poêle où vous ajouterez l'échalote (ou l'oignon) finement hachée et les champignons coupés en tranches ou en quartiers
Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, en veillant à ne pas brûler les oignons qui pourraient rendre la viande amère
Ajoutez l'ail finement haché et une pincée de sucre
Faites cuire pendant 1 minute en remuant continuellement
Vérifiez que pendant la cuisson la viande ne brunisse pas trop, pour cela continuez à retourner le poulet
Ajoutez les carottes et saupoudrez les légumes de farine
Versez le bouillon pour dissoudre d'éventuels grumeaux de farine
Remuez les morceaux de poulet dans le mélange et ajoutez-y du thym et des feuilles de laurier
Versez-y la bière et faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit et encore tendre, en remuant de temps en temps
Retirez le couvercle et faites cuire pendant encore 10 minutes pour réduire la sauce d'environ un tiers
Servez le poulet parsemé de persil haché
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 127,58 |
| Glucides (g) | 1,36 |
| dont sucres (g) | 0,82 |
| Lipides (g) | 7,54 |
| dont saturés (g) | 2,35 |
| Protéines (g) | 12,78 |
| Fibres (g) | 0,49 |
| Vente (g) | 0,08 |
