Poulet aux Aubergines

Name: Poulet aux Aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Poulet de 1200 g; 400 g Aubergines; 4 cuillères Huile d'olive; 30 g Lard haché avec 1 gousse d'ail; 1 giclée Vin blanc; 300 g Tomates pelées fraîches (ou tomates pelées en boîte); q.s. Persil haché; q.s. Sel; q.s. Poivre; null Huile pour friture:

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Catégorie: Plats de résistance

Le Poulet aux Aubergines est un plat savoureux et délicieux typique de la cuisine italienne. La combinaison de poulet juteux et d'aubergines tendres rend ce plat un vrai plaisir pour le palais. Le lard et le vin blanc ajoutent une touche de saveur supplémentaire. À déguster chaud et accompagné d'un bon vin.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Poulet de 1200 g1
Aubergines400g
Huile d'olive4cuillères
Lard haché avec 1 gousse d'ail30g
Vin blanc1giclée
Tomates pelées fraîches (ou tomates pelées en boîte)300g
Persil hachéq.s.
Selq.s.
Poivreq.s.
Huile pour friture:

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Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produit

€ 22,10

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Coupez les aubergines en bâtonnets de la taille d'un petit doigt, disposez-les dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les égoutter pendant une heure
ÉTAPE 2 DE 6
Nettoyez et coupez le poulet en morceaux, lavez-les et séchez-les
ÉTAPE 3 DE 6
Dans une casserole, faites dorer dans l'huile le hachis d'ail et de lard, ajoutez le poulet, faites-le dorer de tous les côtés, arrosez-le de vin et dès qu'il est évaporé, ajoutez les tomates pelées en morceaux; salez, poivrez et laissez cuire
ÉTAPE 4 DE 6
Entre-temps, rincez les aubergines, séchez-les et faites-les frire dans une abondante huile chaude mais non fumante
ÉTAPE 5 DE 6
Égouttez-les dorées, salez-les et ajoutez-les au poulet presque cuit
ÉTAPE 6 DE 6
Parsemez de persil, mélangez et servez

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Couteau de cuisine

Informations générales

Notes de conservation

Conservez le poulet aux aubergines au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.

Autres informations

Recette traditionnelle italienne

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	142,9
Glucides (g)	1
dont sucres (g)	1
Lipides (g)	10
dont saturés (g)	2,7
Protéines (g)	12,05
Fibres (g)	0,67
Vente (g)	0,05

Protéines
12,05g·51%
Glucides
1g·4%
Graisses
10g·42%
Fibres
0,67g·3%