Le poulet aux olives est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, particulièrement répandu dans le sud de l'Italie. Préparé avec du poulet, des olives vertes dénoyautées et de la conserve de tomate, il se présente comme un plat riche en saveurs et aux notes piquantes grâce à l'utilisation du piment. Parfait à déguster en toute saison.
Nettoyer le poulet et le couper en morceaux
Le saupoudrer de sel et de poivre et le faire dorer avec l'huile dans une casserole
Ajouter la conserve, le piment et couvrir à ras avec de l'eau
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire très lentement
Après environ 20 minutes, ajouter les olives et cuire le poulet jusqu'à ce que la viande se détache bien des os
Servir bien chaud
Grande poêle
Cuillère en bois
Couteau bien aiguisé
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Italia
| Énergie (kcal) | 270,68 |
| Glucides (g) | 0,31 |
| dont sucres (g) | 0,31 |
| Lipides (g) | 23,78 |
| dont saturés (g) | 4,64 |
| Protéines (g) | 13,6 |
| Fibres (g) | 0,64 |
| Vente (g) | 0,05 |
