Le poulet en sauce aux amandes est un plat traditionnel espagnol, doux et aromatique. La sauce aux amandes crée une saveur riche et crémeuse qui se marie parfaitement avec le poulet tendre. À déguster avec un accompagnement de légumes ou une salade fraîche.
Faire bouillir le poulet dans les 4 tasses de bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre; retirer la peau
Faire revenir les amandes dans 2 cuillères à soupe d'huile; les égoutter et conserver l'huile de cuisson
Faire revenir l'oignon, l'ail, les clous de girofle, le pain et la cannelle dans cette huile
Ajouter les tomates
Lorsque le mélange est bien cuit, le mixer avec les amandes
Faire dorer le poulet dans l'huile restante, ajouter le mélange d'amandes, le bouillon restant et le sherry
Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes
Ajouter les olives et les piments et cuire encore 5 minutes
Poêle
Mixeur
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours.
Cette recette est une spécialité de la cuisine espagnole.
Spagna
| Énergie (kcal) | 61,25 |
| Glucides (g) | 2,76 |
| dont sucres (g) | 2,68 |
| Lipides (g) | 4,15 |
| dont saturés (g) | 0,54 |
| Protéines (g) | 1,29 |
| Fibres (g) | 1,24 |
| Vente (g) | 0,28 |
