Le poulet mijoté est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu au centre et au sud du pays. Il s'agit d'un plat principal savoureux et succulent, où le poulet est cuit lentement dans une sauce riche en saveurs. Cette préparation rend la viande tendre et juteuse, tandis que la sauce s'enrichit d'arômes intenses. Le poulet mijoté est parfait à servir avec des accompagnements simples comme des pommes de terre rôties ou des légumes à la vapeur.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé avec 4 cuillères à soupe d'huile, ajouter le poulet coupé en morceaux, saler et faire dorer pendant 5 minutes
Mouiller avec 1/2 verre de vin, laisser évaporer, ajouter la pulpe de tomate, poivrer et mélanger
Cuire à feu moyen pendant 1 heure en ajoutant si nécessaire un peu d'eau chaude et en ajoutant le romarin à mi-cuisson
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 183,1 |
| Glucides (g) | 2,4 |
| dont sucres (g) | 2,4 |
| Lipides (g) | 15,89 |
| dont saturés (g) | 2,92 |
| Protéines (g) | 7,56 |
| Fibres (g) | 0,52 |
| Vente (g) | 0,02 |
