Poulet mijoté à la paysanne

Name: Poulet mijoté à la paysanne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Poulet moyen; 300 G Petits oignons; 1 Carotte; 1 Branche Céleri; q.b. Vin rouge; 5 Tomates pelées; q.b. Sel; q.b. Poivre; 40 G Champignons séchés; q.b. Crème; q.b. Beurre

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Catégorie: Plats de résistance

Le Poulet mijoté à la paysanne est un plat réconfortant riche en saveurs. C'est un plat typique de la cuisine italienne qui reprend les saveurs de la tradition paysanne. Le poulet est cuit lentement avec des petits oignons, des carottes, du céleri et des champignons séchés, enrichissant la sauce avec des parfums et des arômes intenses. Il est ensuite servi à table avec une sauce crémeuse enrichie de tomates pelées, de vin rouge, de crème et de beurre. Ce plat est un délice pour le palais et satisfera sûrement tous les convives.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Poulet moyen1
Petits oignons300G
Carotte1
Céleri1Branche
Vin rougeq.b.
Tomates pelées5
Selq.b.
Poivreq.b.
Champignons séchés40G
Crèmeq.b.
Beurreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Coupez le poulet en morceaux et farinez-le
ÉTAPE 2 DE 6
Dans une grande casserole, faites revenir les petits oignons avec un bon morceau de beurre; lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez la carotte et la branche de céleri lavées et finement hachées
ÉTAPE 3 DE 6
Continuez la cuisson du soffritto pendant 5 minutes supplémentaires en ajoutant un peu d'eau si nécessaire
ÉTAPE 4 DE 6
Ajoutez le poulet en morceaux et faites-le bien dorer, arrosez avec un demi-verre de vin rouge et ajoutez les tomates pelées et écrasées, salez et poivrez, couvrez avec le couvercle et continuez la cuisson à feu très doux
ÉTAPE 5 DE 6
Entre-temps, essorez et ajoutez les champignons réhydratés au poulet
ÉTAPE 6 DE 6
Cuisez pendant 1 heure et ajoutez la crème en remuant et en épaississant la sauce

Suggestions

Poêle
Casserole
Couteau

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	36,94
Glucides (g)	3,72
dont sucres (g)	3,68
Lipides (g)	1,07
dont saturés (g)	0,26
Protéines (g)	2,87
Fibres (g)	1,15
Vente (g)	0,02

Protéines
2,87g·33%
Glucides
3,72g·42%
Graisses
1,07g·12%
Fibres
1,15g·13%