Les profiteroles sont de délicieux petits gâteaux français à base de pâte à choux, fourrés de crème et glacés au chocolat noir. Ce dessert a des origines anciennes et s'est répandu dans le monde entier, devenant un classique de la pâtisserie internationale.
Placez dans une casserole un verre d'eau, une pincée de sel, une cuillère de sucre et 80 g de beurre, portez à ébullition puis retirez le récipient du feu et ajoutez la farine d'un seul coup en mélangeant
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le mélange en remuant énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se détache des parois
À ce stade, éteignez le feu et incorporez les œufs un à un au mélange
Répartissez la pâte sur la plaque du four graissée avec le reste du beurre en formant de petits tas bien espacés à l'aide d'une cuillère à café
Faites cuire les choux ainsi préparés au four (200 degrés) pendant 20 minutes, puis éteignez le four et laissez-les refroidir sans ouvrir la porte
Lorsqu'ils sont froids, détachez-les délicatement de la plaque, faites une incision à la base de chacun et remplissez-les de crème fouettée sucrée avec le sucre glace à l'aide d'une poche à douille
Cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans une petite casserole
Poche à douille
Plaques régulières
Casserole
Bol
Francia
| Énergie (kcal) | 351,49 |
| Glucides (g) | 22,7 |
| dont sucres (g) | 14,46 |
| Lipides (g) | 26,6 |
| dont saturés (g) | 15,39 |
| Protéines (g) | 5,85 |
| Fibres (g) | 1,83 |
| Vente (g) | 0,13 |
