Le pudding aux amaretti est un dessert crémeux et parfumé, enrichi par la saveur unique des amaretti. Préparé avec une base de lait, d'œufs et de farine, il est encore plus savoureux grâce à l'ajout de biscuits amaretti et une touche de kirsch. Un dessert irrésistible, à déguster froid et décoré d'amaretti émiettés.
Faites ramollir la gélatine
Pendant ce temps, écrasez les amaretti avec un pilon jusqu'à les réduire en poudre
Mettez le lait sur le feu dans une casserole avec l'essence de vanille et le sucre; portez à ébullition puis retirez du feu
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
Mettez les jaunes dans un bol avec la farine: mélangez avec une cuillère en bois pour éliminer tous les grumeaux puis battez avec un fouet pendant un instant
Ajoutez les amaretti en poudre et assouplissez le mélange avec le kirsch
Enfin, diluez le tout avec le lait dans lequel vous aurez déjà fait fondre la gélatine bien essorée et mélangez doucement en amalgamant bien les ingrédients
Beurrez un moule à pudding rond avec un trou central, versez-y le mélange et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère
Faites cuire au bain-marie au four pendant 1 heure
Puis dès que le pudding a tiédi, mettez-le au congélateur pendant 3 heures
Au moment de servir, renversez le dessert sur une assiette en plongeant d'abord le moule pendant quelques instants dans l'eau bouillante
Moule à pudding
Conservez le pudding aux amaretti au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Le pudding aux amaretti est un dessert traditionnel italien, parfait à servir après un repas.
Italia
| Énergie (kcal) | 225 |
| Glucides (g) | 32,26 |
| dont sucres (g) | 31,44 |
| Lipides (g) | 7,24 |
| dont saturés (g) | 3,31 |
| Protéines (g) | 7,64 |
| Fibres (g) | 0,29 |
| Vente (g) | 0,12 |
