Le pudding aux amaretti est un dessert crémeux et parfumé, enrichi par le goût unique des amaretti. Préparé avec une base de lait, d'œufs et de farine, il est rendu encore plus savoureux par l'ajout de biscuits amaretti et une touche de kirsch. Un dessert irrésistible, à déguster froid et décoré d'amaretti émiettés.
Mettez la gélatine à ramollir
Entre-temps, écrasez les amaretti avec un pilon jusqu'à les réduire en poudre
Mettez le lait dans une casserole avec l'essence de vanille et le sucre sur le feu; portez à ébullition puis retirez du feu
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
Mettez les jaunes dans un saladier avec la farine: mélangez avec une cuillère en bois pour dissoudre les grumeaux puis battez avec un fouet un instant
Ajoutez les amaretti en poudre et ramollissez le mélange avec le kirsch
Enfin, délayez le tout avec le lait dans lequel vous aurez déjà fait dissoudre la gélatine bien essorée et mélangez doucement en amalgamant bien les ingrédients
Beurrez un moule à pudding rond avec un trou au centre, versez-y le mélange et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère
Faites cuire au bain-marie au four pendant 1 heure
Puis, dès que le pudding aura tiédi, mettez-le au congélateur pendant 3 heures
Au moment de servir, retourner le dessert sur une assiette en plongeant d'abord le moule pendant quelques instants dans l'eau bouillante
Moule à pudding
Conservez le pudding aux amaretti au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Le pudding aux amaretti est un dessert traditionnel italien, parfait à servir comme dessert après un repas.
Italy
| Énergie (kcal) | 180,9 |
| Glucides (g) | 37,89 |
| dont sucres (g) | 36,87 |
| Lipides (g) | 1,51 |
| dont saturés (g) | 0,19 |
| Protéines (g) | 3,75 |
| Fibres (g) | 0,35 |
| Vente (g) | 0,03 |
