Le radicchio à la pancetta est un délicieux accompagnement typique de la cuisine italienne. Le radicchio de Trévise, avec son goût légèrement amer, se marie parfaitement avec la pancetta croustillante et l'ail frit dans l'huile d'olive. Un plat simple mais riche en saveurs.
Divisez les têtes de radicchio en deux, lavez-les bien puis mettez-les dans une casserole où vous avez versé très peu d'eau et ajouté une pincée de sel
Égouttez, pressez délicatement les légumes et coupez-les en lasagnettes
Dans une poêle, mettez quelques cuillères d'huile et les gousses d'ail épluchées, faites-les dorer et retirez-les ; ajoutez la pancetta coupée en lanières et le radicchio ; essayez de mélanger délicatement ; salez et poivrez
Laissez cuire encore dix minutes, transférez sur le plat de service et servez immédiatement
Italia
| Énergie (kcal) | 52,46 |
| Glucides (g) | 0,58 |
| dont sucres (g) | 0,58 |
| Lipides (g) | 4,37 |
| dont saturés (g) | 1,44 |
| Protéines (g) | 2,26 |
| Fibres (g) | 0,95 |
| Vente (g) | 0,02 |
