La Sauce de Viande Alla Genovese est un plat typique de la tradition genovese, riche en saveurs et en arômes. Il est préparé avec un morceau de viande de bœuf, oignon, carotte, céleri, huile d'olive, farine, vin rouge, sauce tomate, bouillon et sel. C'est un plat délicieux et savoureux, parfait pour accompagner des pâtes ou du riz.
Hacher les légumes et les faire revenir avec l'huile dans une cocotte en terre cuite
Fariner la viande et la faire dorer en l'arrosant de vin
Délayer la sauce dans le bouillon et ajouter la viande
Saler et cuire à feu doux
Cuire pendant au moins 2 heures à feu très doux en ajoutant éventuellement du bouillon supplémentaire
Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 285,81 |
| Glucides (g) | 1,78 |
| dont sucres (g) | 1,72 |
| Lipides (g) | 36,9 |
| dont saturés (g) | 3,75 |
| Protéines (g) | 13,07 |
| Fibres (g) | 0,6 |
| Vente (g) | 0,03 |
