Ragoût de viande à la génoise

Name: Ragoût de viande à la génoise
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Morceau de viande de bœuf de 500 g; 1 Oignon moyen; 1 Carotte; 1 Tige Céleri; 1 Verre Huile d'olive extra-vierge; q.s. Farine; 1 Verre Vin rouge; 1 Cuillère Sauce tomate; q.s. Bouillon; q.s. Sel

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Catégorie: Assaisonnements

Le Ragoût de Viande à la Génoise est un plat typique de la tradition génoise, riche en saveurs et arômes. Il est préparé avec un morceau de viande de bœuf, oignon, carotte, céleri, huile d'olive, farine, vin rouge, sauce tomate, bouillon et sel. C'est un plat délicieux et savoureux, parfait pour accompagner les pâtes ou le riz.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 180 minCuisson: 180 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Morceau de viande de bœuf de 500 g1
Oignon moyen1
Carotte1
Céleri1Tige
Huile d'olive extra-vierge1Verre
Farineq.s.
Vin rouge1Verre
Sauce tomate1Cuillère
Bouillonq.s.
Selq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Hacher les légumes et les faire revenir avec l'huile dans une casserole en terre cuite
ÉTAPE 2 DE 5
Fariner la viande et la faire dorer en l'arrosant de vin
ÉTAPE 3 DE 5
Délayer la sauce dans le bouillon et ajouter la viande
ÉTAPE 4 DE 5
Saler et cuire à feu doux
ÉTAPE 5 DE 5
Cuire pendant au moins 2 heures à feu très doux en ajoutant éventuellement plus de bouillon

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Origine

Italia, Liguria

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	285,81
Glucides (g)	1,78
dont sucres (g)	1,72
Lipides (g)	36,9
dont saturés (g)	3,75
Protéines (g)	13,07
Fibres (g)	0,6
Vente (g)	0,03

Protéines
13,07g·25%
Glucides
1,78g·3%
Graisses
36,9g·70%
Fibres
0,6g·1%