Rascasse au vin blanc et safran

Name: Rascasse au vin blanc et safran
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Rascasses de 300 g; 50 Cl Vin blanc sec; 400 G Tomates; 1 Gousse Ail; 1 Pincée Safran; 3 Cuillères Huile d'olive; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

La rascasse au vin blanc et safran est un délicieux plat principal de poisson typique de la cuisine campanienne. Les filets de rascasse sont cuits dans une savoureuse sauce préparée avec du vin blanc, des tomates et du safran, qui confère au plat une couleur et un arôme uniques. Le résultat est un plat savoureux et raffiné qui saura conquérir même les palais les plus exigeants.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Rascasses de 300 g2
Vin blanc sec50Cl
Tomates400G
Ail1Gousse
Safran1Pincée
Huile d'olive3Cuillères
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Nettoyez les poissons, lavez-les et séchez-les
ÉTAPE 2 DE 7
Placez-les dans un plat allant au four avec trois cuillères à soupe d'huile
ÉTAPE 3 DE 7
Répartissez dessus la pulpe des tomates pelées, épépinées et coupées en dés
ÉTAPE 4 DE 7
Salez, poivrez, ajoutez une gousse d'ail entière, une pincée de safran et le vin
ÉTAPE 5 DE 7
Portez à ébullition et faites cuire à feu modéré et couvert pendant 15-20 minutes
ÉTAPE 6 DE 7
Laissez refroidir les rascasses dans le jus de cuisson
ÉTAPE 7 DE 7
Vins d'accompagnement : Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC

Suggestions

Poêle
Cuillère
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Autres informations

Plats de poisson typiques de la région de Campanie en Italie

Origine

Italia, Campania

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	30,45
Glucides (g)	0,65
dont sucres (g)	0,63
Lipides (g)	1,45
dont saturés (g)	0,2
Protéines (g)	0,19
Fibres (g)	0,14

Protéines
0,19g·8%
Glucides
0,65g·27%
Graisses
1,45g·60%
Fibres
0,14g·6%