Ratatouille au Four

Name: Ratatouille au Four
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Cuillères à soupe Huile d'Olive; 3 Grosses Oignons; 2 Gousses Ail; 400 G Tomates; 15 Cl Vin Blanc Sec; 4 Branches Céleri; 6 Carottes; 1 Poivron Vert; 2 Poireaux; q.b. Chou-fleur; 1 Cuillère à soupe Concentré de Tomate; 2 Cuillères à café Herbes Aromatiques Hachées; 170 G Farine; 70 G Beurre; 2 Cuillères à soupe Fromage Parmesan Râpé; 125 G Fromage Gruyère Râpé; 2 Cuillères à soupe Persil Haché; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Accompagnements

La Ratatouille au Four est un plat typique de la tradition française, mais également apprécié en Italie. Il s'agit d'une préparation savoureuse et colorée à base de légumes, qui sont coupés en tranches puis disposés dans un plat et assaisonnés avec des herbes aromatiques et du concentré de tomate. La cuisson au four permet d'obtenir un plat savoureux et légèrement croquant. Parfait comme accompagnement ou comme plat unique léger.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Huile d'olive2Cuillères à soupe
Grosses oignons3
Ail2Gousses
Tomates400G
Vin blanc sec15Cl
Céleri4Branches
Carottes6
Poivron vert1
Poireaux2
Chou-fleurq.b.
Concentré de tomate1Cuillère à soupe
Herbes aromatiques hachées2Cuillères à café
Farine170G
Beurre70G
Fromage parmesan râpé2Cuillères à soupe
Fromage gruyère râpé125G
Persil haché2Cuillères à soupe
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Nettoyez tous les légumes, divisez le chou-fleur en fleurettes et coupez les autres en morceaux
ÉTAPE 2 DE 7
Dans une grande casserole avec l'huile, faites revenir l'ail haché et les oignons coupés en quartiers pendant 5 minutes sans les colorer
ÉTAPE 3 DE 7
Ajoutez les tomates pelées et épépinées et coupées en morceaux, le vin, le céleri, les carottes, le sel et le poivre; mélangez et faites cuire à couvert à feu modéré pendant environ 20 minutes
ÉTAPE 4 DE 7
Ajoutez les autres légumes, le concentré de tomate et les herbes; mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes
ÉTAPE 5 DE 7
Dans un bol, travaillez la farine avec une pincée de sel et le beurre ramolli et en morceaux pour obtenir un mélange granuleux, puis ajoutez les fromages et le persil
ÉTAPE 6 DE 7
Transférez les légumes dans un plat à gratin, saupoudrez-les du mélange au fromage et passez-les au four à 200 degrés pendant 35 minutes
ÉTAPE 7 DE 7
Servez bien chaud

Suggestions

Plat à gratin
Couteau aiguisé
Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	120,48
Glucides (g)	10,95
dont sucres (g)	6,04
Lipides (g)	5,55
dont saturés (g)	2,7
Protéines (g)	4,5
Fibres (g)	3,57
Vente (g)	0,14

Protéines
4,5g·18%
Glucides
10,95g·45%
Graisses
5,55g·23%
Fibres
3,57g·15%