La Ratatouille au Four est un plat typique de la tradition française, mais également apprécié en Italie. Il s'agit d'une préparation savoureuse et colorée à base de légumes, qui sont coupés en tranches puis disposés dans un plat et assaisonnés avec des herbes aromatiques et du concentré de tomate. La cuisson au four permet d'obtenir un plat savoureux et légèrement croquant. Parfait comme accompagnement ou comme plat unique léger.
Nettoyez tous les légumes, divisez le chou-fleur en fleurettes et coupez les autres en morceaux
Dans une grande casserole avec l'huile, faites revenir l'ail haché et les oignons coupés en quartiers pendant 5 minutes sans les laisser colorer
Ajoutez les tomates pelées et épépinées et coupées en morceaux, le vin, le céleri, les carottes, le sel et le poivre; mélangez et faites cuire à couvert et à feu modéré pendant environ 20 minutes
Ajoutez les autres légumes, le concentré de tomate et les herbes; mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes
Dans un bol, travaillez la farine avec une pincée de sel et le beurre ramolli et en morceaux pour obtenir un mélange granuleux, puis ajoutez les fromages et le persil
Transférez les légumes dans un plat à gratin, saupoudrez-les du mélange au fromage et passez-les au four à 200 degrés pendant 35 minutes
Servez bien chaud
Plat à gratin
Couteau aiguisé
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
Italia
| Énergie (kcal) | 120,48 |
| Glucides (g) | 10,95 |
| dont sucres (g) | 6,04 |
| Lipides (g) | 5,55 |
| dont saturés (g) | 2,7 |
| Protéines (g) | 4,5 |
| Fibres (g) | 3,57 |
| Vente (g) | 0,14 |
