La ratatouille de légumes est un accompagnement coloré et savoureux, typique de la cuisine méditerranéenne. Préparée avec une variété de légumes frais comme l'oignon, l'aubergine, les courgettes, le poivron rouge et les tomates, enrichie de persil et de basilic, assaisonnée de sel, poivre et huile d'olive. C'est un plat polyvalent qui peut être servi chaud ou froid.
Nettoyer et laver tous les légumes, les couper en tranches plus ou moins épaisses
Faire revenir l'oignon dans de l'huile et du beurre, ajouter les légumes en morceaux sauf les tomates qui seront ajoutées plus tard, puis cuire à feu moyen, ajuster le sel et le poivre, à la fin de la cuisson, ajouter les tomates, servir la ratatouille tiède en saupoudrant de persil haché et de basilic
Planche à découper
Couteau
Poêle
Francia
| Énergie (kcal) | 52,83 |
| Glucides (g) | 7,48 |
| dont sucres (g) | 7,44 |
| Lipides (g) | 0,56 |
| dont saturés (g) | 0,15 |
| Protéines (g) | 2,48 |
| Fibres (g) | 4,93 |
| Vente (g) | 0,02 |
