Les raviolis avec sauce de poisson sont un plat principal de la tradition italienne qui allie le goût délicat des pâtes fraîches à l'intensité de la sauce de poisson. La chair de crabe et les moules apportent une saveur marine, tandis que la farce de bar avec des jaunes d'œufs, du pain et des arômes rend les raviolis encore plus savoureux. La sauce de poisson préparée avec les moules, l'échalote et l'huile d'olive complète le plat, créant un équilibre parfait entre les saveurs. À essayer absolument pour une expérience culinaire unique.
Cuire le bar pendant 20 minutes au four avec l'huile et mélanger la chair émiettée avec les jaunes d'œufs, le pain trempé dans le lait, les épices hachées, le sel et le poivre
Travailler les ingrédients pour la pâte afin d'obtenir un mélange lisse et élastique et laisser reposer pendant 30 minutes
Étaler très finement la pâte avec la machine et réaliser des bandes larges de 10-12 centimètres
Disposer à intervalles réguliers des morceaux de farce, replier et presser pour sceller, puis découper les raviolis
Faire revenir avec l'échalote dorée dans l'huile les moules décortiquées et la chair de crabe et assaisonner ainsi les raviolis
Emporte-pièce
Spatule
Poêle
Passoire
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Plat typique de la cuisine italienne, riche en saveurs marines.
Italia
| Énergie (kcal) | 244,77 |
| Glucides (g) | 18,99 |
| dont sucres (g) | 1,07 |
| Lipides (g) | 13,15 |
| dont saturés (g) | 4,33 |
| Protéines (g) | 13,5 |
| Fibres (g) | 0,64 |
| Vente (g) | 0,26 |
