Les rigatoni au ragoût de légumes sont un délicieux plat de pâtes végétarien, parfait pour les gourmets qui aiment les saveurs fraîches et légères. Le ragoût de légumes est préparé avec des aubergines, des courgettes, des carottes, du céleri, des oignons et de l'ail, qui sont lentement mijotés avec du basilic et du persil pour créer un assaisonnement doux et savoureux. Le fromage provola fumé ajoute une note délicate au plat, tandis que l'huile d'olive extra-vierge apporte une touche de richesse. Servez les rigatoni au ragoût de légumes avec une pincée de parmesan râpé et profitez d'un repas authentique et savoureux.
Faire dorer l'ail dans l'huile, le retirer et ajouter un hachis d'oignon, carotte et céleri
Faire braiser et ajouter les autres légumes en dés en les faisant sauter à feu vif; saler et poivrer et ajouter le persil haché
Cuire les rigatoni al dente et terminer la cuisson en les mélangeant dans la sauce
Servir avec du basilic frais, un filet d'huile d'olive crue et de la provola fumée en allumettes
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 128,82 |
| Glucides (g) | 20,54 |
| dont sucres (g) | 2,36 |
| Lipides (g) | 2,5 |
| dont saturés (g) | 1,33 |
| Protéines (g) | 6,51 |
| Fibres (g) | 1,64 |
| Vente (g) | 0,16 |
