Le risotto à l'encre de seiche est un plat principal savoureux et particulier, de couleur sombre due à l'encre des seiches. Originaire de la région Veneto, ce plat s'est répandu dans toute l'Italie grâce à sa saveur unique et à sa présentation attrayante.
Nettoyez les seiches, coupez-les en lanières et mettez de côté les poches contenant l'encre de seiche
Hachez l'oignon, l'ail et le persil et faites-les revenir dans 1/2 verre d'huile ; puis ajoutez les seiches, le vin et l'encre et laissez cuire pendant 20 minutes
Ajoutez ensuite le riz, diluez avec de l'eau, salez et poivrez et ajoutez la sauce tomate
Poêle
Cuillère en bois
Verre à vin
Couteau bien aiguisé
Conserver le risotto à l'encre de seiche au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Le risotto à l'encre de seiche est un plat typique de la cuisine italienne du nord, en particulier de la région Veneto.
Italy, Veneto
| Énergie (kcal) | 72,85 |
| Glucides (g) | 5,25 |
| dont sucres (g) | 1,02 |
| Lipides (g) | 1,13 |
| dont saturés (g) | 0,33 |
| Protéines (g) | 10,72 |
| Fibres (g) | 0,15 |
| Vente (g) | 0,07 |
