Le risotto au Barolo est un plat typique de la tradition piémontaise. Préparé avec le célèbre vin Barolo vieilli, ce risotto est riche en saveurs et en arômes intenses. L'oignon, le beurre et le fromage Parmigiano râpé contribuent à rendre le plat crémeux et savoureux. La truffe est utilisée comme garniture pour ajouter une touche d'élégance. Parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
Hachez finement 1 oignon et, après l'avoir fait revenir, ajoutez 500 g de riz préalablement cuit dans de l'eau salée
Ajoutez-y 2 verres de vin Barolo vieilli et, peu à peu, du bouillon chaud jusqu'à cuisson complète
Assaisonnez avec du beurre, du Parmigiano râpé et une pincée de poivre
Mélangez bien et, au moment de servir, saupoudrez le risotto de truffe finement tranchée
Poêle
Cuillère en bois
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 81,23 |
| Glucides (g) | 10,35 |
| dont sucres (g) | 0,75 |
| Lipides (g) | 0,06 |
| dont saturés (g) | 0,01 |
| Protéines (g) | 1,03 |
| Fibres (g) | 0,28 |
