Risotto au Barolo

Name: Risotto au Barolo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Oignon; 500 G Riz; q.b. Sel; 3 Verres Vin Barolo Vieilli; q.b. Bouillon Chaud; q.b. Beurre; q.b. Fromage Parmesan Râpé; 1 Pincée Poivre; q.b. Truffe

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Catégorie: Plats principaux

Le risotto au Barolo est un plat typique de la tradition piémontaise. Préparé avec le célèbre vin Barolo vieilli, ce risotto est riche en saveurs et en arômes intenses. L'oignon, le beurre et le fromage parmesan râpé contribuent à rendre le plat crémeux et savoureux. La truffe est utilisée comme garniture pour ajouter une touche d'élégance. Parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Oignon1
Riz500G
Selq.b.
Vin barolo vieilli3Verres
Bouillon chaudq.b.
Beurreq.b.
Fromage parmesan râpéq.b.
Poivre1Pincée
Truffeq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Hachez finement 1 oignon et après l'avoir fait revenir, ajoutez 500 g de riz préalablement cuit dans de l'eau salée
ÉTAPE 2 DE 4
Ajoutez 2 verres de vin Barolo vieilli et petit à petit du bouillon chaud jusqu'à ce que la cuisson soit terminée
ÉTAPE 3 DE 4
Assaisonnez avec du beurre, du parmesan râpé et une pincée de poivre
ÉTAPE 4 DE 4
Mélangez bien et au moment de servir, saupoudrez le risotto de truffe finement tranchée

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois

Informations générales

Origine

Italia, Piemonte

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	81,23
Glucides (g)	10,35
dont sucres (g)	0,75
Lipides (g)	0,06
dont saturés (g)	0,01
Protéines (g)	1,03
Fibres (g)	0,28

Protéines
1,03g·9%
Glucides
10,35g·88%
Graisses
0,06g·1%
Fibres
0,28g·2%