Un risotto frais et simple, idéal pour un déjeuner léger. Sans nickel et produits laitiers, parfait même pour ceux qui suivent un régime végétalien.
Mettez de l'eau à bouillir dans la casserole pour le riz et salez-la à votre goût.
Râpez les courgettes et faites-les revenir à feu doux dans la poêle avec le citron.
Cuisez le riz et après l'avoir égoutté, ajoutez-le à la sauce en ajoutant les feuilles de menthe coupées en petits morceaux.
Faites revenir le tout dans la poêle pendant quelques minutes en continuant à remuer pour éviter qu'il n'attache.
Servez dans des assiettes ou des coupe, et si vous le souhaitez, garnissez avec du zeste de citron et du parmesan frais et du poivre.
Servez immédiatement
Variantes possibles : ajouter une grosse crevette grillée par portion. Attention aux personnes allergiques au nickel, éviter une consommation excessive de crustacés.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 51,93 |
| Glucides (g) | 8,44 |
| dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 0,37 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 2,63 |
| Fibres (g) | 3,13 |
| Vente (g) | 0,01 |
