Un risotto frais et simple, idéal pour un déjeuner léger. Sans nickel et produits laitiers, parfait aussi pour ceux qui suivent un régime végétalien.
Mettez l'eau à bouillir dans la casserole pour le riz et salez à votre convenance.
Râpez les courgettes et faites-les revenir à feu doux dans la poêle avec le citron.
Faites cuire le riz et après l'avoir égoutté, ajoutez-le à la préparation en ajoutant les feuilles de menthe coupées en petits morceaux.
Faites revenir le tout dans la poêle pendant quelques minutes, en continuant de remuer pour éviter qu'il ne colle.
Servez dans des assiettes ou des bols, et si vous le souhaitez, garnissez avec du zeste de citron, du parmesan frais et du poivre.
Servir immédiatement
Variantes possibles : ajouter une crevette grillée pour chaque portion. Attention aux personnes allergiques au nickel, éviter la consommation excessive de crustacés.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 51,93 |
| Glucides (g) | 8,44 |
| dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 0,37 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 2,63 |
| Fibres (g) | 3,13 |
| Vente (g) | 0,01 |
