Risotto aux Artichauts à la Toscane

Name: Risotto aux Artichauts à la Toscane
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Riz; 6 Artichauts; q.b. Sel; q.b. Poivre; 50 G Jambon Cru; 50 G Beurre; 100 Cl Bouillon de Viande; 1 Bouquet Persil; 4 Cuillères Fromage Grana Râpé; 1 Citron

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Catégorie: Plats principaux

Le risotto aux artichauts à la toscane est un plat principal crémeux et savoureux, parfait pour apprécier les arômes et les saveurs du printemps. Les artichauts, un ingrédient typique de la région toscane, se marient au riz pour créer un plat équilibré et irrésistible. Il allie la délicatesse du riz au goût prononcé des artichauts, enrichi par la saveur salée du jambon cru et le parfum du persil. Le fromage grana râpé ajoute une touche de crémeux et le citron confère une note fraîche et acidulée. Un plat que l'on peut déguster toute l'année, mais qui devient encore plus spécial pendant la saison printanière.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Riz350G
Artichauts6
Selq.b.
Poivreq.b.
Jambon cru50G
Beurre50G
Bouillon de viande100Cl
Persil1Bouquet
Fromage grana râpé4Cuillères
Citron1

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Nettoyez les artichauts en enlevant les pointes et les feuilles extérieures assez coriaces, puis coupez-les en tranches, éliminez le foin et mettez-les à tremper dans un saladier rempli d'eau acidulée avec du jus de citron
ÉTAPE 2 DE 6
Placez dans une casserole le beurre, la moitié du persil haché et le jambon cru également haché
ÉTAPE 3 DE 6
Faites revenir le tout à feu modéré pendant quelques minutes, puis ajoutez les artichauts égouttés
ÉTAPE 4 DE 6
Ajoutez un peu de bouillon chaud et faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
ÉTAPE 5 DE 6
Ensuite, ajoutez le riz, faites-le revenir brièvement, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en mouillant de temps en temps avec le bouillon
ÉTAPE 6 DE 6
Enfin, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, ajoutez le reste du persil haché et le fromage râpé, mélangez soigneusement et servez

Suggestions

Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Râpe

Informations générales

Notes de conservation

Conserver le risotto aux artichauts au réfrigérateur pendant maximum 2 jours

Autres informations

Le risotto aux artichauts est un plat typique de la cuisine toscane

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	58,76
Glucides (g)	4,39
dont sucres (g)	0,74
Lipides (g)	2,98
dont saturés (g)	1,62
Protéines (g)	2,9
Fibres (g)	1,85
Vente (g)	0,28

Protéines
2,9g·24%
Glucides
4,39g·36%
Graisses
2,98g·25%
Fibres
1,85g·15%