Risotto aux Champignons et Artichauts
Le risotto aux champignons et artichauts est un plat principal savoureux et crémeux qui combine la saveur délicate des champignons et l'arôme frais des artichauts. Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner les invités avec un plat raffiné.
Ingrédients
- Riz superfino arborioq.b.
- Artichautsq.b.
- Oignonq.b.
- Champignons de parisq.b.
- Persilq.b.
- Beurreq.b.
- Vin blanc secq.b.
- Fromage parmesanq.b.
- Bouillon savoureuxq.b.
- Selq.b.
- Poivreq.b.
Produits disponibles à l'achat
Cœurs d'Artichaut Violetto 190g
1 produit € 9,20Poudre alimentaire d'oignon rouge 30g
1 produit € 15,00Beurre à la truffe 80g - spécialité artisanale
1 produit € 9,90
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 9
Nettoyez et coupez les artichauts en quartiers ; nettoyez les champignons, lavez-les, séchez-les délicatement et tranchez-les
- ÉTAPE 2 DE 9
Faites fondre l'oignon dans la casserole avec 20 g de beurre à feu modéré
- ÉTAPE 3 DE 9
Ajoutez les quartiers d'artichauts, faites-les revenir brièvement et laissez-les cuire quelques minutes
- ÉTAPE 4 DE 9
Ajoutez le riz, faites-le griller quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois, versez le vin et laissez-le évaporer
- ÉTAPE 5 DE 9
Ajoutez peu à peu le bouillon bouillant en remuant de temps en temps ; continuez la cuisson pendant 15-18 minutes
- ÉTAPE 6 DE 9
Pendant ce temps, faites chauffer 20 g de beurre dans la poêle, ajoutez les champignons, faites-les cuire 2-3 minutes à feu vif, assaisonnez avec du sel et du poivre
- ÉTAPE 7 DE 9
Ajoutez ensuite les champignons au riz quelques minutes avant la fin de la cuisson
- ÉTAPE 8 DE 9
Retirez du feu, ajoutez le beurre restant, le persil et le parmesan
- ÉTAPE 9 DE 9
Mélangez et servez bien chaud
Suggestions
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Informations générales
Origine
Italia