Le risotto aux truffes est un plat élégant et au goût intense. La truffe est un champignon précieux avec un arôme unique qui se marie parfaitement avec le risotto crémeux. Ce plat est typique de la cuisine italienne et représente un véritable luxe gastronomique.
La base de ce plat est un risotto blanc à la piémontaise
Faire suer dans 50 g de beurre l'oignon haché ; ajouter le riz et le faire légèrement griller puis le vin blanc ; laisser évaporer
Ajouter le bouillon et cuire à l'onde
4-5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le parmesan
À la fin de la cuisson, ajouter le reste du beurre et la truffe râpée
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 77,77 |
| Glucides (g) | 4,81 |
| dont sucres (g) | 0,13 |
| Lipides (g) | 5,46 |
| dont saturés (g) | 3,22 |
| Protéines (g) | 2,39 |
| Fibres (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,24 |
