Un plat simple et sain qui allie la saveur nutritive du riz complet à la fraîcheur des brocolis. Parfait pour un déjeuner léger mais copieux.
Pour le riz : rincez plusieurs fois le riz complet sous l'eau courante puis mettez-le sur le feu dans une casserole avec de l'eau salée
La quantité d'eau doit correspondre exactement à trois fois le volume du riz
Porter à ébullition et cuire le tout à feu doux couvert et sans remuer pendant environ 40-50 minutes (l'eau doit être complètement absorbée)
Pour les brocolis : nettoyer et laver les brocolis puis les diviser en bouquets
Cuire les bouquets de brocolis pendant 8 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante salée
Pendant ce temps, mettre une poêle sur le feu, y verser l'huile et faire revenir les gousses d'ail écrasées
Quand les brocolis sont cuits, en mixer 1/3 avec un peu d'eau de cuisson
Verser la crème et les bouquets restants dans la poêle
Pour servir : verser le riz dans la poêle avec l'huile parfumée à l'ail, la crème de brocolis et le parmesan
Faire sauter le tout pendant quelques minutes puis servir le riz sauté dans une assiette ronde
Poêle
Casserole
Passoire
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 80,51 |
| Glucides (g) | 7,75 |
| dont sucres (g) | 1,54 |
| Lipides (g) | 3,56 |
| dont saturés (g) | 0,98 |
| Protéines (g) | 3,64 |
| Fibres (g) | 2,22 |
| Vente (g) | 0,03 |
