Le riz au lait est un savoureux plat principal d'origine italienne. Préparé avec du riz, du lait et du sel, ce plat crémeux est parfait pour un repas réconfortant.
Calculez 50 cl de lait pour 100 g de riz
Sachez que le riz absorbe moins de lait s'il est d'abord blanchi 2 ou 3 minutes dans de l'eau peu salée
Voici d'autres préparations -> Lorsque nécessaire pour des bordures, croquettes, puddings, adaptez-vous selon ces proportions : mettez 150 g de riz dans un litre de lait, ajoutez 30 g de beurre et une pointe de sel
Commencez la cuisson sur le feu pendant les 10 premières minutes puis poursuivez-la dans un four à chaleur modérée pendant environ 20 minutes sans jamais remuer
Quand le riz est cuit, incorporez-y deux oeufs entiers légèrement battus avec une pincée de sel
Mais même sans cet ajout, le riz au lait a une saveur délicieuse et délicate
Pour la recette du riz sucré, la procédure est la même, en ajoutant en fin de cuisson 75 g de sucre semoule mélangé à une petite pincée de vanille
Casserole
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