Le Riz au lait est un délicieux plat principal d'origine italienne. Préparé avec du riz, du lait et du sel, ce plat crémeux est parfait pour un repas réconfortant.
Calculez 50 cl de lait pour chaque 100 g de riz
Notez que le riz absorbe moins de lait s'il est d'abord blanchi pendant 2 ou 3 minutes dans de l'eau légèrement salée
Voici d'autres préparations - Lorsque vous en avez besoin pour des bordures, croquettes, puddings, ajustez-vous selon ces proportions : mettez 150 g de riz dans un litre de lait, ajoutez 30 g de beurre et une pincée de sel
Commencez la cuisson sur le feu pendant les 10 premières minutes, puis continuez-la au four modérément chaud pendant environ 20 minutes sans jamais remuer
Lorsque le riz est cuit, incorporez-y deux œufs entiers légèrement battus avec une pincée de sel
Mais même sans cet ajout, le riz au lait a une saveur aussi exquise que délicate
Pour la recette du riz sucré, le procédé est le même avec la précaution d'ajouter à la fin de la cuisson 75 g de sucre en poudre mélangé avec une pincée de vanille
Casserole
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