Le riso e cozze est un plat typique de la tradition italienne, surtout dans les régions côtières. Les moules sont associées au riz pour créer un délicieux premier plat de mer. La recette est simple et rapide mais au goût intense. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner élégant. Le riz est cuit avec les moules dans un savoureux bouillon de mer enrichi d'ail, d'huile d'olive, de sel, de poivre et de persil.
Ouvrez les moules et filtrez l'eau de cuisson
Faites dorer l'ail dans l'huile, ajoutez le riz, l'eau des moules et 1 verre d'eau bouillante
Salez légèrement, poivrez et mélangez bien
Ajoutez la moitié des moules et versez dans un moule
Ensuite, renversez le tout dans une assiette et garnissez de persil haché et des moules restantes
Casserole
Passoire
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Les moules doivent être fraîches et bien nettoyées avant d'être utilisées
Italia
| Énergie (kcal) | 86,74 |
| Glucides (g) | 7,59 |
| dont sucres (g) | 0,28 |
| Lipides (g) | 2,15 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 9,68 |
| Fibres (g) | 0,06 |
| Vente (g) | 0,23 |
