Les roulades de veau à la moutarde sont un classique de la cuisine italienne. La viande de veau est garnie de fromage Emmenthal, enveloppée de tranches de pancetta croustillante et cuite à la poêle. La sauce à la moutarde apporte une touche de piquant et de saveur au plat. C'est un plat simple à préparer mais vraiment délicieux.
Coupez l'Emmenthal en quatre bâtonnets
Aplatissez les tranches de veau, étalez-les bien avec la moutarde, posez dessus une tranche de pancetta et un bâtonnet d'Emmenthal, salez et poivrez
Roulez la viande et ligotez-la avec du fil de cuisine
Déposez chaque roulade sur une feuille de papier sulfurisé (ou d'aluminium) beurrée, fermez les papillotes ; placez-les sur la grille et faites cuire au four à 220 °C pendant environ vingt minutes
Déposez chaque papillote sur une assiette individuelle et servez immédiatement bien chaud
Poêle
Cuillère à café
Conserver les roulades de veau à la moutarde au réfrigérateur, en les enveloppant dans du film alimentaire ou en les plaçant dans un récipient hermétique. À consommer sous 2-3 jours.
Les roulades de veau à la moutarde sont un plat savoureux et riche en goût. Elles sont parfaites pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
Italy
| Énergie (kcal) | 406,29 |
| Glucides (g) | 1,65 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 35,97 |
| dont saturés (g) | 14,95 |
| Protéines (g) | 19,09 |
| Vente (g) | 0,23 |
