Les roulades de veau à la moutarde sont un classique de la cuisine italienne. La viande de veau est farcie avec du fromage Emmenthal, enveloppée dans des tranches de lard croustillant et cuite à la poêle. La sauce à la moutarde apporte une touche de piquant et de saveur au plat. C'est un plat simple à préparer mais au résultat vraiment délicieux.
Divisez l'emmenthal en quatre bâtonnets
Battez les tranches de veau, étalez-les bien avec la moutarde, posez dessus une tranche de lard, un bâtonnet d'emmenthal, salez et poivrez
Roulez la viande et attachez-la avec de la ficelle de cuisine
Placez chaque roulade sur une feuille de papier sulfurisé (ou d'aluminium) beurrée, fermez les papillotes ; mettez-les sur la grille et faites cuire au four à 220 degrés pendant environ vingt minutes
Déposez chaque papillote sur une assiette individuelle et servez immédiatement bien chaud
Poêle
Cuillère à café
Conservez les roulades de veau à la moutarde au réfrigérateur, en les enveloppant dans du film plastique ou en les plaçant dans un récipient hermétique. Consommez-les dans les 2-3 jours.
Les roulades de veau à la moutarde sont un plat savoureux et riche en goût. Elles sont parfaites pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
Italia
| Énergie (kcal) | 406,29 |
| Glucides (g) | 1,65 |
| dont sucres (g) | 1,65 |
| Lipides (g) | 35,97 |
| dont saturés (g) | 14,95 |
| Protéines (g) | 19,09 |
| Vente (g) | 0,23 |
