Rouleaux de Feuilles de Vigne

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Mettez les feuilles de vigne dans de l'eau fraîche pendant environ 20 minutes en écartant celles qui présentent de petites coupures ou déchirures

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Égouttez-les et séchez-les avec un chiffon, retirez les tiges et disposez-les bien alignées sur un plan de travail

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Mettez 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faites-y revenir les oignons, ajoutez les pignons et les raisins secs et laissez dorer pendant 2 minutes

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Ajoutez le riz, le cumin, le persil, les fanes de fenouil, le sel et le poivre et laissez mijoter en remuant bien pendant 5 minutes

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Ajoutez une tasse d'eau et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Retirez du feu et laissez refroidir

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Placez sur chaque feuille de vigne une cuillerée de ce mélange et formez des rouleaux en pliant les deux extrémités comme un paquet pour que la farce ne s'échappe pas

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Si vous le souhaitez, pour plus de sécurité, vous pouvez les attacher en croix avec un fil fin

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Mettez au fond de la casserole un papier huilé, versez-y l'huile et l'eau restantes et disposez dessus en une seule couche les dolmades bien alignés mais pas trop proches les uns des autres

10. ÉTAPE 10 DE 12

    L'huile et l'eau doivent avoir un niveau d'environ 2 cm

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu modéré pendant environ 45 minutes

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Si vous utilisez des feuilles de vigne en boîte, il sera nécessaire de les mettre d'abord dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis de bien les égoutter et les sécher, et ensuite procéder comme indiqué ci-dessus

Suggestions

• Poêle

• Bol

• Couteau

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)