Frollini

Mélangez le beurre, le sucre et les jaunes d'œufs émiettés à l'aide d'une spatule, car cette pâte délicate peut être altérée par la chaleur des mains

Incorporez progressivement la farine et la fécule ; la pâte ne doit pas être trop friable

Étalez au rouleau une abaisse d'épaisseur moyenne

Découpez de nombreux rectangles avec la roulette à pâte

Faites-les cuire au four à chaleur modérée pendant 20 minutes

Saupoudrez-les de sucre glace ou, si vous préférez, parsemez-les de sucre en grains avant de les enfourner