Les sablés au fromage sont de délicieux biscuits salés enrichis de fromage Sbrinz râpé et de fromage Emmenthal râpé. Ils sont croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, parfaits à déguster seuls ou accompagnés d'un savoureux fromage à tartiner ou d'une excellente sauce. Cette recette est facile à préparer et idéale pour un apéritif entre amis ou pour un dîner informel.
Placez dans un saladier le beurre ramolli, les fromages râpés, le sel nécessaire, le paprika doux et la crème, et travaillez les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tamisez la farine blanche avec la levure sur le plan de travail, ajoutez-y le mélange au beurre et travaillez le tout avec les mains en émiettant continuellement la pâte jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée.
Pétrissez ensemble les miettes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Évitez de la travailler trop longtemps, puis rassemblez-la en boule et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant deux heures enveloppée dans une feuille de papier aluminium.
Après le temps indiqué, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné de manière à obtenir une feuille d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Découpez dans la pâte de nombreux sablés de formes différentes en utilisant des emporte-pièces et alignez-les sur la plaque du four.
Badigeonnez la surface des sablés avec le jaune d'œuf, saupoudrez-en certains avec le sésame, d'autres avec le cumin, les pistaches hachées.
Robot de cuisine
Emporte-pièces
Conservez les sablés au fromage dans un récipient hermétique à température ambiante.
Les sablés au fromage sont parfaits comme entrée ou collation gourmande.
Italia
| Énergie (kcal) | 448,13 |
| Glucides (g) | 30,13 |
| dont sucres (g) | 2,31 |
| Lipides (g) | 30,73 |
| dont saturés (g) | 17,35 |
| Protéines (g) | 14,03 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,27 |
