Saltimbocca Al Prosciutto

Name: Saltimbocca Al Prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 G Escalopes de veau coupées fines; 40 G Jambon cru coupé fin; 2 Cuillères à soupe Câpres au sel; 1 Cuillère à soupe Persil haché; q.s. Vin blanc; 10 G Beurre

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Catégorie: Plats de résistance

Le Saltimbocca Al Prosciutto est un délicieux plat romain composé de fines tranches de veau enveloppées de jambon cru. Son origine remonte au XVIIIe siècle, lorsque sa saveur unique a conquis le cœur des citoyens romains. Aujourd'hui, c'est une icône de la cuisine italienne et une préparation rapide et savoureuse.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Escalopes de veau coupées fines320G
Jambon cru coupé fin40G
Câpres au sel2Cuillères à soupe
Persil haché1Cuillère à soupe
Vin blancq.s.
Beurre10G

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Rincez les câpres sous l'eau courante
ÉTAPE 2 DE 7
Couvrez chaque escalope avec une tranche de jambon
ÉTAPE 3 DE 7
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et ajoutez-y les câpres égouttés et la moitié du persil
ÉTAPE 4 DE 7
Ajoutez les escalopes sans les superposer
ÉTAPE 5 DE 7
Laissez cuire pendant 2 minutes, puis retournez-les et éteignez après encore quelques minutes
ÉTAPE 6 DE 7
Disposez-les sur un plat de service avec le côté jambon vers le haut, répartissez les câpres dessus et gardez-les au chaud
ÉTAPE 7 DE 7
Versez le vin dans la poêle, mélangez, laissez réduire, ajoutez le persil, mélangez, versez la sauce obtenue sur les escalopes, puis servez

Suggestions

Poêle
Couteau

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique

Autres informations

Plat typique de la cuisine romaine

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	128,44
Glucides (g)	0,58
dont sucres (g)	0,52
Lipides (g)	5
dont saturés (g)	2,18
Protéines (g)	19,58
Fibres (g)	1,41
Vente (g)	0,42

Protéines
19,58g·74%
Glucides
0,58g·2%
Graisses
5g·19%
Fibres
1,41g·5%