Sancocho De Gallina

Name: Sancocho De Gallina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 Poulet Fermier; 1 Tasse Oignon Blanc Haché; 1 Tasse Tomates Mûres Épluchées Coupées En Morceaux; 3 Cuillères Margarine; 1 Cuillère Ail Haché; 10 Tasses Eau; 3 Épis De Maïs Frais Coupés En 3 Parties; 2 Bananes Plantains Vertes Épluchées Coupées En Morceaux; 2 Bananes Rouges (hartones Pintones) Épluchées Coupées En Morceaux; 2 Tubercules De Manioc (yuca) Épluchés Coupés En Morceaux; 6 Pommes De Terre Épluchées Coupées En Deux; 3 Cuillères Coriandre Fraîche (cilantro) Hachée

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Catégorie: Plats de résistance

Le Sancocho De Gallina est une délicieuse soupe traditionnelle colombienne à base de poulet fermier, de tomates mûres, de bananes plantains, de tubercules de manioc, de pommes de terre et de coriandre fraîche. C'est un plat riche et copieux, parfait pour réchauffer l'âme pendant les froides journées d'hiver.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Colombia

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Ingrédients

Nb. Portions

Poulet fermier1
Oignon blanc haché1Tasse
Tomates mûres épluchées coupées en morceaux1Tasse
Margarine3Cuillères
Ail haché1Cuillère
Eau10Tasses
Épis de maïs frais coupés en 3 parties3
Bananes plantains vertes épluchées coupées en morceaux2
Bananes rouges (hartones pintones) épluchées coupées en morceaux2
Tubercules de manioc (yuca) épluchés coupés en morceaux2
Pommes de terre épluchées coupées en deux6
Coriandre fraîche (cilantro) hachée3Cuillères

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Disposez le poulet nettoyé, lavé et coupé en morceaux et laissez-le mariner pendant 2 heures avec la moitié des oignons et des tomates
ÉTAPE 2 DE 7
Faites revenir l'autre moitié dans une cocotte en terre avec la margarine et l'ail haché
ÉTAPE 3 DE 7
Après environ 5 minutes, lorsque le soffritto a pris couleur, versez l'eau et portez à ébullition
ÉTAPE 4 DE 7
Ajoutez à ce moment la viande, les épis de maïs et les plantains
ÉTAPE 5 DE 7
Lorsque la viande commence à être cuite, après environ 45 minutes, retirez les épis de maïs que vous conserverez à part
ÉTAPE 6 DE 7
Ajoutez maintenant au bouillon de cuisson les bananes rouges, le manioc, les pommes de terre, ajustez le sel et le poivre
ÉTAPE 7 DE 7
Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits, à ce moment-là, égrenez dans le bouillon les grains de maïs et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir à table

Suggestions

Grande casserole
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours

Autres informations

Le Sancocho De Gallina est un plat traditionnel de la cuisine latino-américaine, particulièrement répandu en Colombie. C'est une soupe à base de poulet fermier et contient une variété d'ingrédients comme des épis de maïs, des bananes vertes et rouges, du manioc et des pommes de terre. Il est parfait pour réchauffer l'âme pendant les froides journées d'hiver.

Origine

Colombia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	96,48
Glucides (g)	7,99
dont sucres (g)	1,8
Lipides (g)	4,54
dont saturés (g)	1,37
Protéines (g)	6,22
Fibres (g)	0,61
Vente (g)	0,02

Protéines
6,22g·32%
Glucides
7,99g·41%
Graisses
4,54g·23%
Fibres
0,61g·3%