Le Sancocho De Gallina est une savoureuse soupe traditionnelle colombienne à base de poule fermière, tomates mûres, bananes plantain, tubercules de manioc, pommes de terre et coriandre fraîche. C'est un plat riche et consistant, parfait pour réchauffer l'âme pendant les froides journées d'hiver.
Disposez la poule propre, lavée et coupée en morceaux et laissez-la s'imprégner pendant 2 heures avec la moitié des oignons et des tomates
Faites revenir la moitié restante dans une cocotte avec la margarine et l'ail haché
Après environ 5 minutes, lorsque le sofrito aura pris de la couleur, versez l'eau et portez à ébullition
Ajoutez alors la viande, les épis de maïs et les plantains
Quand la viande commencera à être cuite, après environ 45 minutes, retirez les épis que vous conserverez à part
Ajoutez maintenant au bouillon de cuisson les bananes rouges, la manioc, les pommes de terre, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre
Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits. À ce stade, détachez dans le bouillon les grains de maïs et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.
Grande casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 2 jours
Le Sancocho De Gallina est un plat traditionnel de la cuisine latino-américaine, particulièrement répandu en Colombie. C'est une soupe à base de poule fermière et elle contient une variété d'ingrédients comme des épis de maïs, bananes vertes et rouges, manioc et pommes de terre. Elle est parfaite pour réchauffer l'âme pendant les froides journées d'hiver.
Colombia
| Énergie (kcal) | 96,48 |
| Glucides (g) | 7,99 |
| dont sucres (g) | 1,8 |
| Lipides (g) | 4,54 |
| dont saturés (g) | 1,37 |
| Protéines (g) | 6,22 |
| Fibres (g) | 0,61 |
| Vente (g) | 0,02 |
