Sanglier à la Cacciatora

Name: Sanglier à la Cacciatora
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Viande de sanglier; 100 G Beurre; 50 G Jambon cru; q.b. Vinaigre de vin; 1 Verre Vin blanc; 1 Verre Bouillon; q.b. Oignon; q.b. Céleri; q.b. Persil; q.b. Poivre; q.b. Sel

@tuduu

Catégorie: Plats de résistance

Le Sanglier à la Cacciatora est un plat traditionnel toscan préparé avec de la viande de sanglier, des arômes et du vin. La viande de sanglier est marinée pendant quelques heures dans une solution de vinaigre de vin puis cuite lentement en ragoût avec des arômes comme l'oignon, le céleri, le persil et le jambon cru. Le résultat est un plat succulent et savoureux, parfait pour les mois les plus froids.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Viande de sanglier800G
Beurre100G
Jambon cru50G
Vinaigre de vinq.b.
Vin blanc1Bicchiere
Bouillon1Bicchiere
Oignonq.b.
Céleriq.b.
Persilq.b.
Poivreq.b.
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Lavez bien la viande avec le vinaigre, séchez-la et piquez-la avec le jambon coupé en lanières
ÉTAPE 2 DE 4
Mettez-la dans une casserole avec le beurre, le sel et le poivre
ÉTAPE 3 DE 4
Dès qu'elle est dorée, ajoutez le persil, l'oignon, le céleri hachés, le vin et dès qu'il s'est évaporé, le bouillon
ÉTAPE 4 DE 4
Faites cuire pendant 3-4 heures à couvert ; lorsque la viande est tendre et la sauce bien épaissie, servez

Suggestions

Poêle
Couvercle

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Plats de chasse typiques de la région toscane

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	77,93
Glucides (g)	0,11
dont sucres (g)	0,09
Lipides (g)	6,94
dont saturés (g)	3,86
Protéines (g)	1,17
Vente (g)	0,13

Protéines
1,17g·14%
Glucides
0,11g·1%
Graisses
6,94g·84%
Fibres
0g·0%