Le sanglier en porchetta est un plat savoureux et succulent qui combine la tendreté et les saveurs intenses du sanglier avec le croustillant de la pancetta. La viande est aromatisée au fenouil sauvage et à l'ail, qui donnent au plat une saveur unique et caractéristique. Cette recette nécessite une longue cuisson au four pour garantir une viande tendre et juteuse.
Nettoyer la couenne du sanglier et le débarrasser de ses entrailles
Parsemer l'intérieur de sel, de poivre, d'ail et de fleurs de fenouil, placer au centre la pancetta roulée et les brindilles de fenouil, puis coudre avec une ficelle de cuisine
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 210 minutes et, une fois refroidie, la servir tranchée
Four
Film alimentaire
Récipient hermétique
Conserver le sanglier en porchetta au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire ou dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 3 jours.
Le sanglier en porchetta est un plat typique de la région Lazio, en particulier de la zone des Monti della Tolfa.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 4,45 |
| Glucides (g) | 0,19 |
| dont sucres (g) | 0,19 |
| Lipides (g) | 0,34 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 0,09 |
| Fibres (g) | 0,13 |
| Vente (g) | 1,12 |
