Sarde A Beccafico

Name: Sarde A Beccafico
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Sardines Fraîches; 20 G Fromage Pecorino Râpé; 2 Œufs; 2 Gousses Ail; 1 Bouquet Persil; 10 G Chapelure; q.b. Huile D'olive; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats de résistance

Les sarde a beccafico sont un plat typique de la cuisine sicilienne, particulièrement répandu dans la région de Palerme. Les sardines sont ouvertes en livre, farcies avec un mélange de pecorino râpé, œufs, ail et persil, puis refermées. Elles sont ensuite passées dans la chapelure et frites dans l'huile d'olive jusqu'à dorure. Le résultat est un plat savoureux et croustillant, parfait à déguster comme plat principal.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Sardines fraîches1,000G
Fromage pecorino râpé20G
Œufs2
Ail2Gousses
Persil1Bouquet
Chapelure10G
Huile d'oliveq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Coupez la tête des sardines, ouvrez-les et enlevez l'arête de manière à ce que chaque sardine devienne plate
ÉTAPE 2 DE 7
Lavez-les et séchez-les avec du papier absorbant
ÉTAPE 3 DE 7
Mélangez bien le fromage, la chapelure, le persil et l'ail bien hachés, le sel et le poivre, puis ajoutez un œuf et mélangez à nouveau
ÉTAPE 4 DE 7
Prenez ensuite une sardine (ouverte), étalez un peu de la préparation et superposez une autre sardine (farcez donc deux sardines avec la préparation)
ÉTAPE 5 DE 7
Passez sur les bords un peu de l'autre œuf que vous aurez battu à part et procédez ainsi jusqu'à la fin
ÉTAPE 6 DE 7
Mettez l'huile dans une poêle, quand elle sera bien chaude, mettez-y les sardines préparées en les retournant plusieurs fois
ÉTAPE 7 DE 7
Une fois la cuisson terminée, retirez-les de l'huile, mettez-les sur un plateau, entourez-les de quartiers de citron, saupoudrez-les d'origan et servez-les bien chaudes

Suggestions

Poêle
Bol
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.

Autres informations

Ce plat est typique de la cuisine sicilienne

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	133,97
Glucides (g)	2,03
dont sucres (g)	1,39
Lipides (g)	5,22
dont saturés (g)	1,47
Protéines (g)	19,86
Fibres (g)	0,08
Vente (g)	0,11

Protéines
19,86g·73%
Glucides
2,03g·7%
Graisses
5,22g·19%
Fibres
0,08g·0%