Les Sardines Farcies sont un plat principal savoureux et traditionnel de la cuisine sicilienne. Les sardines fraîches sont farcies avec un délicieux mélange d'œufs, de mie de pain rassis, de fromage râpé et de persil frais. Elles sont ensuite passées dans la farine, le lait et la chapelure, et frites dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Les Sardines Farcies sont parfaites à servir chaudes accompagnées d'un accompagnement de légumes de saison.
Ouvrez les sardines, enlevez la tête et l'arête sans détacher les filets
Préparez une farce en mélangeant dans un bol le persil haché, la mie de pain trempée dans le lait et bien essorée, le fromage, le jaune d'un œuf, le sel et le poivre
Posez sur la table une sardine ouverte, étalez dessus une partie du mélange et refermez-la en portefeuille avec une deuxième sardine
Remplissez tous les poissons en les réunissant ainsi deux par deux, farinez-les, passez-les dans l'œuf battu (un jaune et deux blancs) et dans la chapelure
Faites frire dans l'huile à température modérée et servez les poissons chauds égouttés sur du papier absorbant et accompagnés de tranches de citron
Poêle à frire
Bol
Cuillère
Couteau
Conservez les Sardines Farcies au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Les Sardines Farcies sont un plat typique de la cuisine sicilienne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 127,85 |
| Glucides (g) | 1,18 |
| dont sucres (g) | 1,18 |
| Lipides (g) | 5,32 |
| dont saturés (g) | 1,63 |
| Protéines (g) | 18,76 |
| Fibres (g) | 0,39 |
| Vente (g) | 0,12 |
