Les sardines frites sont un délicieux plat de poisson de Sicile, préparé avec des sardines fraîches et croustillantes. Cette recette est simple à réaliser et parfaite comme plat principal. Le poisson est trempé dans une panure d'œufs, farine et chapelure, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Les sardines frites sont un excellent choix pour un repas léger et savoureux, à accompagner d'un filet de jus de citron frais.
Nettoyer les sardines : enlever les têtes et l'arête centrale sans séparer les filets
Les laver et les laisser 30 minutes couvertes d'eau acidulée avec 2 cuillères de vinaigre
Battre les œufs et incorporer un hachis d'ail et de persil, sel et poivre
Les égoutter, les sécher, les passer dans une fine couche de farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure
Les frire dans une grande quantité d'huile
Les égoutter et les servir très chaudes
Poêle
Fouet
Bol
Conserver les sardines frites au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.
Les sardines frites sont un plat typique de la cuisine sicilienne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 126,64 |
| Glucides (g) | 1,39 |
| dont sucres (g) | 1,39 |
| Lipides (g) | 4,65 |
| dont saturés (g) | 1,12 |
| Protéines (g) | 19,94 |
| Fibres (g) | 0,03 |
| Vente (g) | 0,07 |
