La sauce au Parmigiano est une sauce crémeuse et délicieuse, parfaite pour accompagner viande, pâtes ou légumes. Son origine remonte à l'époque médiévale, lorsque des moines ont commencé à produire le fromage Parmigiano Reggiano dans la région d'Emilia-Romagna. Aujourd'hui c'est devenu un classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa saveur riche et beurrée.
Prenez une petite casserole et versez-y la farine
Allumez le feu à feu doux et placez-y la casserole
Puis commencez à verser le lait en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux
Continuez à ajouter le lait jusqu'à la quantité prévue et laissez sur le feu en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une consistance pas trop épaisse
Baissez maintenant le feu au minimum
Ajoutez à ce stade la muscade et le Parmigiano
Ajustez le sel si nécessaire
Mélangez bien et laissez encore sur le feu jusqu'à l'utilisation avec les pâtes
Italia
| Énergie (kcal) | 251,33 |
| Glucides (g) | 7,26 |
| dont sucres (g) | 7,26 |
| Lipides (g) | 21,73 |
| dont saturés (g) | 12,72 |
| Protéines (g) | 7,13 |
| Vente (g) | 0,15 |
