La sauce aux foies de poulet est un accompagnement savoureux typique de la cuisine italienne. Les foies sont cuits avec de l'oignon, de l'huile d'olive, du beurre, du romarin et des tomates fraîches, puis déglacés avec du bouillon. Le résultat est une sauce crémeuse et goûteuse, idéale à servir avec de la polenta ou des pâtes.
Faites blondir l'oignon haché dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et de beurre et un brin de romarin
Ajoutez ensuite les foies de poulet coupés en fines tranches et faites-les dorer en les mouillant avec un peu de bouillon
Puis versez les tomates fraîches épépinées et coupées en dés ou les tomates pelées
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait pris une belle consistance
Versez-la chaude sur des tajarin
La sauce classique des tagliatelle est celle à la viande et à la tomate, mais celle-ci aux foies de poulet est de loin la meilleure
Poêle
Cuillère en bois
Italy
| Énergie (kcal) | 89,74 |
| Glucides (g) | 1,68 |
| dont sucres (g) | 1,68 |
| Lipides (g) | 4,12 |
| dont saturés (g) | 1,65 |
| Protéines (g) | 11,5 |
| Fibres (g) | 0,45 |
| Vente (g) | 0,04 |
