Sauce aux foies de volaille

Name: Sauce aux foies de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 Foies de volaille; 1 Oignon moyen; q.b. Huile d'olive; 1 Noix Beurre; 1 Branche Romarin; 4 Tomates fraîches (ou tomates pelées); q.b. Bouillon; q.b. Sel

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Catégorie: Assaisonnements

La sauce aux foies de volaille est un accompagnement savoureux typique de la cuisine italienne. Les foies sont cuits avec de l'oignon, de l'huile d'olive, du beurre, du romarin et des tomates fraîches, puis déglacés avec du bouillon. Le résultat est une sauce crémeuse et savoureuse, idéale pour accompagner la polenta ou les pâtes.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Foies de volaille6
Oignon moyen1
Huile d'oliveq.b.
Beurre1Noix
Romarin1Branche
Tomates fraîches (ou tomates pelées)4
Bouillonq.b.
Selq.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Faites blondir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, de beurre et une branche de romarin
ÉTAPE 2 DE 6
Ajoutez ensuite les foies de volaille coupés en fines tranches et faites-les dorer en les arrosant avec un peu de bouillon
ÉTAPE 3 DE 6
Ensuite, versez les tomates fraîches épépinées et coupées en morceaux ou les tomates pelées
ÉTAPE 4 DE 6
Faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que la sauce ait une bonne consistance
ÉTAPE 5 DE 6
Versez-la chaude sur les tajarin
ÉTAPE 6 DE 6
La sauce classique pour les tagliatelles est celle à la viande et aux tomates, mais celle-ci avec les foies de volaille est la meilleure de toutes

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	89,74
Glucides (g)	1,68
dont sucres (g)	1,68
Lipides (g)	4,12
dont saturés (g)	1,65
Protéines (g)	11,5
Fibres (g)	0,45
Vente (g)	0,04

Protéines
11,5g·65%
Glucides
1,68g·9%
Graisses
4,12g·23%
Fibres
0,45g·3%