La sauce aux haricots est un condiment crémeux et savoureux à base d'haricots, de pancetta et d'herbes aromatiques. Originaire de la cuisine italienne, c'est un accompagnement polyvalent qui se prête à de nombreux plats. Sa préparation est simple et ne nécessite que peu d'ingrédients, mais le résultat est un condiment riche en saveurs et à la couleur appétissante.
À l'aide d'une fourchette, écrasez les oignons, les échalotes, le persil et le poivre jusqu'à les réduire en petits morceaux
Chauffez l'huile dans une poêle, versez le hachis d'aromates puis ajoutez immédiatement les haricots
Mélangez jusqu'à ce que les haricots soient entièrement enrobés d'huile
Ajoutez l'eau et la pancetta puis portez à ébullition
Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots deviennent tendres
Passez le tout au mixeur
Assaisonnez de sel et de poivre
Servez la sauce aux haricots seule ou avec du riz blanc
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours
Cette sauce aux haricots est parfaite pour accompagner des viandes rôties ou comme base pour des bruschettas
Italia
| Énergie (kcal) | 119,68 |
| Glucides (g) | 10,16 |
| dont sucres (g) | 2,31 |
| Lipides (g) | 4,96 |
| dont saturés (g) | 1,24 |
| Protéines (g) | 6,7 |
| Fibres (g) | 5,14 |
| Vente (g) | 0,11 |
