La sauce aux palourdes et artichauts est un délicieux accompagnement qui unit les saveurs de la mer et de la terre dans un plat unique. Cette préparation méditerranéenne est un classique à déguster en toute saison.
Lavez et égouttez plusieurs fois les palourdes dans de l'eau froide
Dans une poêle, chauffez quatre cuillères d'huile, ajoutez-y la gousse d'ail entière et retirez-la dès qu'elle devient dorée
Disposez dans la poêle les artichauts bien nettoyés, lavés et coupés en quartiers, ajoutez le persil, arrosez de vin et laissez évaporer
Ajoutez les palourdes, laissez-les s'ouvrir à feu vif, éliminez les coquilles et laissez les mollusques dans le récipient
Mélangez bien, ajustez le sel et le poivre et assaisonnez tout type de pâtes longues, fraîches ou sèches
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conservez la sauce aux palourdes et artichauts au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Plat typique de la cuisine méditerranéenne.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 97,05 |
| Glucides (g) | 2,3 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Lipides (g) | 5,7 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 8,48 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,07 |
