La Sauce Béchamel est une crème blanche et veloutée, obtenue par la cuisson de farine, beurre et lait. Parfaite pour accompagner de nombreux plats, c'est un classique de la cuisine italienne.
Cette sauce très célèbre tire son nom de Louis de Béchamel marquis de Nointel grand chambellan du Roi Louis XIV (XVIIe siècle)
Célèbre est l'aphorisme de S.Lopez à son sujet : 'Il n'est pas nécessaire d'avoir fondé un empire pour passer à la postérité : il suffit d'avoir inventé une sauce : regardez Béchamel !'
Mixez le lait avec la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade
Versez-le dans une casserole où vous avez mis le beurre à fondre à feu doux
Portez à ébullition en remuant toujours avec une cuillère en bois
Après environ 3 minutes d'ébullition, la sauce aura épaissi et sera prête à l'emploi
Poêle
Cuillère en bois
Réchaud
Italia
| Énergie (kcal) | 183,21 |
| Glucides (g) | 10,88 |
| dont sucres (g) | 7,83 |
| Lipides (g) | 12,19 |
| dont saturés (g) | 7,12 |
| Protéines (g) | 8,13 |
| Fibres (g) | 0,1 |
| Vente (g) | 0,37 |
