La sauce carbonara est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région du Latium. C'est une sauce crémeuse à base d'œufs, de pancetta et de fromage pecorino romano. Traditionnellement, elle accompagne les pâtes, mais elle peut également être utilisée comme condiment pour d'autres plats. Son origine est incertaine, mais on suppose qu'elle est née pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque les soldats américains échangeaient des œufs et de la pancetta contre des rations de lait en poudre avec les paysans italiens. La sauce carbonara est devenue un classique de la cuisine italienne et est très appréciée dans le monde entier. C'est un plat savoureux et riche, parfait pour les vrais amateurs de cuisine italienne.
Faire revenir dans l'huile avec du sel à feu très doux la pancetta coupée en dés pour qu'elle reste tendre; battre les œufs dans un bol avec le fromage râpé
Excellente avec des spaghettis à assaisonner d'abord en versant les œufs sur les spaghettis chauds puis l'huile et la pancetta
Poêle
Bol
Réchaud
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 462,62 |
| Glucides (g) | 0,91 |
| dont sucres (g) | 0,91 |
| Lipides (g) | 44,97 |
| dont saturés (g) | 16,95 |
| Protéines (g) | 13,64 |
| Vente (g) | 0,5 |
