La sauce carbonara est un plat typique de la cuisine italienne, originaire de la région Lazio. C'est une sauce crémeuse à base d'oeufs, de pancetta et de Pecorino Romano. Traditionnellement elle accompagne des pâtes, mais peut aussi être utilisée comme condiment pour d'autres préparations. Son origine est incertaine, mais on suppose qu'elle remonte à la Seconde Guerre mondiale lorsque les soldats américains échangeaient des oeufs et de la pancetta contre des rations de lait en poudre avec les paysans italiens. La sauce carbonara est devenue un classique de la cuisine italienne et très appréciée dans le monde entier. C'est un plat savoureux et riche, parfait pour les véritables amateurs de la cuisine italienne.
Faire revenir dans l'huile avec du sel à feu très doux la pancetta coupée en dés afin qu'elle reste moelleuse; battre les oeufs dans un bol avec le fromage râpé
Excellente avec des spaghetti: assaisonner en versant d'abord les oeufs sur les spaghetti chauds puis l'huile et la pancetta
Poêle
Bol
Cuisinière
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 462,62 |
| Glucides (g) | 0,91 |
| dont sucres (g) | 0,91 |
| Lipides (g) | 44,97 |
| dont saturés (g) | 16,95 |
| Protéines (g) | 13,64 |
| Vente (g) | 0,5 |
