La sauce ketchup est une sauce à base de tomate, oignon, poivrons et épices. Elle a une saveur sucrée et légèrement piquante. Originaire des États-Unis, elle est devenue l'une des sauces les plus populaires au monde et est un condiment idéal pour de nombreux plats. Préparer la sauce ketchup maison est très simple et permet d'obtenir un produit fait avec des ingrédients naturels et sans conservateurs.
Mélanger les tomates, les oignons, les poivrons et l'ail et faire cuire le tout pendant au moins 45 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres
Passer le tout au tamis fin
Faire bouillir le tout encore 30 minutes
Ajouter tous les autres ingrédients, y compris le sachet d'épices composé comme indiqué ci-dessus et placé dans un sachet de gaze
Laisser mijoter pendant au moins deux heures, voire trois si nécessaire, en remuant souvent jusqu'à obtenir une sauce très épaisse. Retirer le sachet
Verser le mélange dans des bocaux en verre stérilisés et chauds et fermer hermétiquement
En alternative, on peut stériliser le tout après fermeture en immergeant les bocaux dans une casserole d'eau portée à ébullition et en les faisant bouillir pendant environ 45 minutes, puis en les laissant refroidir dans le récipient sans les toucher
casserole
mixeur
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 semaines
Cette sauce ketchup est parfaite pour accompagner des frites, des hamburgers et des hot-dogs
| Énergie (kcal) | 74,3 |
| Glucides (g) | 13,91 |
| dont sucres (g) | 13,8 |
| Lipides (g) | 0,7 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 1,72 |
| Fibres (g) | 4,54 |
| Vente (g) | 0,07 |
