Les Seiches aux Petits Pois sont un délicieux plat principal de fruits de mer, typique de la cuisine méditerranéenne. Les seiches sont cuites avec des petits pois dans une savoureuse sauce au vin blanc et à l'ail. Le plat est caractérisé par un mélange de saveurs délicates et parfumées, ce qui le rend parfait à déguster en toute occasion. Sa préparation est simple et rapide, mais le résultat final est toujours très satisfaisant.
Dans une petite casserole, chauffez quatre cuillères d'huile avec une gousse d'ail et lorsqu'elle a pris couleur, retirez-la
Mettez dans le récipient les seiches coupées en lanières, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez-les et laissez-les s'imprégner
Arrosez-les de vin blanc et laissez évaporer
Versez de l'eau jusqu'à presque couvrir les seiches
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire lentement et couvert pendant environ une heure
Ensuite, ajoutez les petits pois écossés et terminez la cuisson pendant environ 30 minutes
Vous pouvez également utiliser des petits pois en conserve
Dans ce cas, égouttez-les de leur liquide, rincez-les et ajoutez-les à la dernière minute
Transférez la préparation sur un plat de service
Vins d'accompagnement : Soave "Superiore" DOC Montecarlo Bianco DOC Gravina DOC
Poêle
Cuillère en bois
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 100,51 |
| Glucides (g) | 5,3 |
| dont sucres (g) | 2,1 |
| Lipides (g) | 3,51 |
| dont saturés (g) | 0,62 |
| Protéines (g) | 9,21 |
| Fibres (g) | 2,08 |
| Vente (g) | 0,05 |
