Le soufflé au chocolat est un dessert léger et délicat, caractérisé par le parfum irrésistible de la vanille. Originaire de France, ce dessert s'est répandu dans le monde entier grâce à son goût délicieux et à sa texture légère. La préparation nécessite peu d'ingrédients, mais il est fondamental de suivre attentivement les étapes pour obtenir un résultat parfait : la texture légère et le goût inconfondable sont le secret d'un soufflé réussi. Le soufflé au chocolat se prête à diverses variantes, comme l'ajout de cannelle ou l'utilisation de lait concentré sucré pour une note encore plus gourmande.
Diluez le lait concentré avec l'eau tiède
Préparez une béchamel sucrée en cuisant la farine dissoute dans le lait, le beurre et l'odeur de vanille ; faites-la assez épaisse et laissez-la refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte
Mettez dans un bol les jaunes d'œufs et mélangez-les doucement sans les battre, puis ajoutez la béchamel
Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit luisant et homogène
Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les également à la béchamel
Pour éviter qu'ils ne 'descendent', veillez à ne pas les mélanger mais plutôt à les incorporer au mélange avec un mouvement de bas en haut
Préparez un moule à soufflé bien beurré (ou des ramequins individuels) et enfournez dans un four déjà chaud
Laissez cuire pendant 20 minutes à une demi-heure sans ouvrir le four
Doit être servi dès la sortie du four
Bol
Fouet
Moules à Soufflé
Conserver dans un réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant maximum 2 jours
Le soufflé au chocolat est un dessert léger et parfumé, parfait à servir en fin de repas ou lors d'un goûter spécial.
France
| Énergie (kcal) | 56,01 |
| Glucides (g) | 2,09 |
| dont sucres (g) | 0,05 |
| Lipides (g) | 3,19 |
| dont saturés (g) | 1,15 |
| Protéines (g) | 4,83 |
| Fibres (g) | 0,06 |
| Vente (g) | 0,05 |
