Soupe à la Barese

Name: Soupe à la Barese
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Tranches larges et fines de palombo; 750 G Tomates mûres; 150 G Olives noires; 2 gousses Ail; q.b. Persil; q.b. Huile d'olive extra-vierge; q.b. Sel; q.b. Poivre

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Catégorie: Plats principaux

La soupe à la Barese est un plat typique de la cuisine des Pouilles, particulièrement répandu dans la ville de Bari. Il s'agit d'une soupe de palombo, un poisson bleu très savoureux et apprécié dans la région. La soupe est enrichie par la saveur des tomates mûres, des olives noires, de l'ail et du persil. Un plat riche et savoureux à déguster en toute saison.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Tranches larges et fines de palombo4
Tomates mûres750G
Olives noires150G
Ail2gousses
Persilq.b.
Huile d'olive extra-viergeq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Dans une grande poêle basse, chauffez suffisamment d'huile avec l'ail finement haché
ÉTAPE 2 DE 4
Dès que cela commence à frémir, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, assaisonnez avec du persil haché, du sel et du poivre
ÉTAPE 3 DE 4
Après seulement 5 minutes, ajoutez les olives et le poisson à la sauce
ÉTAPE 4 DE 4
Faites cuire le poisson (il doit devenir complètement blanc) en vous aidant si nécessaire avec un peu d'eau; cela ne devrait pas prendre plus de 10 minutes

Informations générales

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	66,41
Glucides (g)	2,37
dont sucres (g)	2,37
Lipides (g)	3,08
dont saturés (g)	0,46
Protéines (g)	7,03
Fibres (g)	0,7
Vente (g)	0,05

Protéines
7,03g·53%
Glucides
2,37g·18%
Graisses
3,08g·23%
Fibres
0,7g·5%