La soupe à l'ail est un plat classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région toscane. Il s'agit d'une soupe épaisse et savoureuse, préparée avec des ingrédients simples mais au goût intense. L'ail est l'élément principal de cette soupe, qui offre une saveur unique et caractéristique. C'est un plat réconfortant parfait pour l'hiver, capable de réchauffer et de satisfaire le palais.
Éplucher l'ail et le mettre dans une casserole avec 100 cl d'eau, le laurier, une pincée de sel et 2 grains de poivre
Cuire pendant 20 minutes
Couper le pain en dés, le faire frire dans le beurre et le mettre dans un bol à soupe
Travailler les jaunes d'œuf en crème avec 20 g de beurre et un peu de sel, puis les verser dans le bol à soupe
Passer la soupe au tamis et la verser bouillante dans le bol à soupe
Bien mélanger et saupoudrer de parmesan avant de servir
Poêle
Bol
Réchaud
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 282,35 |
| Glucides (g) | 42,08 |
| dont sucres (g) | 3,02 |
| Lipides (g) | 9,62 |
| dont saturés (g) | 4,56 |
| Protéines (g) | 7,89 |
| Fibres (g) | 3,25 |
| Vente (g) | 1,07 |
