La soupe à l'ail est un plat classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région toscane. Il s'agit d'une soupe épaisse et savoureuse, préparée avec des ingrédients simples mais au goût intense. L'ail est l'élément principal de cette soupe, qui offre une saveur unique et caractéristique. C'est un plat réconfortant parfait pour l'hiver, capable de réchauffer et de satisfaire le palais.
Éplucher l'ail et le mettre dans une casserole avec 100 cl d'eau, la feuille de laurier, une pincée de sel et 2 grains de poivre
Cuire pendant 20 minutes
Couper le pain en dés, le faire frémir dans le beurre et le mettre dans un plat à soupe
Travailler les jaunes d'œufs en crème avec 20 g de beurre et un peu de sel, puis les verser dans le plat à soupe
Passer la soupe au tamis et la verser bouillante dans le plat à soupe
Mélanger bien et saupoudrer de parmesan avant de servir
Poêle
Bol
Cuisinière
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 270,37 |
| Glucides (g) | 40,52 |
| dont sucres (g) | 2,88 |
| Lipides (g) | 9,19 |
| dont saturés (g) | 4,36 |
| Protéines (g) | 7,53 |
| Fibres (g) | 3 |
| Vente (g) | 0,52 |
