Soupe à l'ail
La soupe à l'ail est un plat classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région toscane. Il s'agit d'une soupe épaisse et savoureuse, préparée avec des ingrédients simples mais au goût intense. L'ail est l'élément principal de cette soupe, qui offre une saveur unique et caractéristique. C'est un plat réconfortant parfait pour l'hiver, capable de réchauffer et de satisfaire le palais.
Ingrédients
- Ail
10gousses10gousses - Laurier
1feuille1feuille - Pain rassis
200g200g - Jaunes d'œuf
22 - Beurre
20g20g - Fromage parmesan râpéq.b.
- Sel
1pincée1pincée - Poivre blanc en grains
2grains2grains
Produits disponibles à l'achat
Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g
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Préparation
- ÉTAPE 1 DE 6
Éplucher l'ail et le mettre dans une casserole avec 100 cl d'eau, le laurier, une pincée de sel et 2 grains de poivre
- ÉTAPE 2 DE 6
Cuire pendant 20 minutes
- ÉTAPE 3 DE 6
Couper le pain en dés, le faire frire dans le beurre et le mettre dans un bol à soupe
- ÉTAPE 4 DE 6
Travailler les jaunes d'œuf en crème avec 20 g de beurre et un peu de sel, puis les verser dans le bol à soupe
- ÉTAPE 5 DE 6
Passer la soupe au tamis et la verser bouillante dans le bol à soupe
- ÉTAPE 6 DE 6
Bien mélanger et saupoudrer de parmesan avant de servir
Suggestions
Poêle
Bol
Réchaud
Informations générales
Origine
Italia, Toscana
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 282,35 |
| Glucides (g) | 42,08 |
| dont sucres (g) | 3,02 |
| Lipides (g) | 9,62 |
| dont saturés (g) | 4,56 |
| Protéines (g) | 7,89 |
| Fibres (g) | 3,25 |
| Vente (g) | 1,07 |
- Protéines7,89g·13%
- Glucides42,08g·67%
- Graisses9,62g·15%
- Fibres3,25g·5%