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Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

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La soupe à l'ail est un plat classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région toscane. Il s'agit d'une soupe épaisse et savoureuse, préparée avec des ingrédients simples mais au goût intense. L'ail est l'élément principal de cette soupe, qui offre une saveur unique et caractéristique. C'est un plat réconfortant parfait pour l'hiver, capable de réchauffer et de satisfaire le palais.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 30 min
Préparation: 10 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. Portions
  • Ail10Gousses
  • Laurier1Feuille
  • Pain rassis200G
  • Jaunes d'œuf2
  • Beurre20G
  • Fromage parmesan râpéq.b.
  • Sel1Pincée
  • Poivre blanc en grains2Grains

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 6

    Éplucher l'ail et le mettre dans une casserole avec 100 cl d'eau, le laurier, une pincée de sel et 2 grains de poivre

  2. ÉTAPE 2 DE 6

    Cuire pendant 20 minutes

  3. ÉTAPE 3 DE 6

    Couper le pain en dés, le faire frire dans le beurre et le mettre dans un saladier

  4. ÉTAPE 4 DE 6

    Travailler les jaunes d'œuf en crème avec 20 g de beurre et un peu de sel et les verser dans le saladier

  5. ÉTAPE 5 DE 6

    Passer la soupe au tamis et la verser bouillante dans le saladier

  6. ÉTAPE 6 DE 6

    Bien mélanger et saupoudrer de parmesan avant de servir

Suggestions

  • Poêle

  • Saladier

  • Cuisinière

Informations générales

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)282,35
Glucides (g)42,08
dont sucres (g)3,02
Lipides (g)9,62
dont saturés (g)4,56
Protéines (g)7,89
Fibres (g)3,25
Vente (g)1,07
  • Protéines
    7,89g·13%
  • Glucides
    42,08g·67%
  • Graisses
    9,62g·15%
  • Fibres
    3,25g·5%