La soupe de champignons variés est un plat chaud et réconfortant, parfait pour les journées d’automne. Les champignons d'automne variés, enrichis de bouillon de légumes et des arômes de l'ail, du persil, du romarin et du thym, donnent à cette soupe une saveur intense et riche. Le tout est complété par une base de beurre et de farine qui confère une crémeux au plat. Assaisonnée d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre noir, cette soupe de champignons variés est un véritable plat réconfortant.
Nettoyer les champignons de la terre et les frotter avec un chiffon humide, puis les couper en morceaux
Faire dorer l'ail, le romarin et le thym dans beaucoup d'huile ; y faire sauter les champignons, puis à feu plus doux, les faire mijoter pendant 15 minutes ; saler et poivrer
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, faire torréfier et ajouter une partie du bouillon
Cuire pendant 10 minutes en remuant, ajouter les champignons et le reste du bouillon, laisser cuire encore 10 minutes et servir avec du persil
Poêle
Cuillère en Bois
Couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 48,19 |
| Glucides (g) | 4,51 |
| dont sucres (g) | 0,98 |
| Lipides (g) | 1,98 |
| dont saturés (g) | 1,01 |
| Protéines (g) | 2,61 |
| Fibres (g) | 1,68 |
| Vente (g) | 0,01 |
